Ricette: Putizza (dolce tipico triestino)

INGREDIENTI

PER LA PASTA
• 1 kg di farina
• 200 gr. Zucchero
• 4 tuorli d’uovo
• 100 gr. Lievito di birra
• 250 gr. Burro ( fuso)
• Vaniglia, limone grattato
• Rum latte (tiepido ½ bicchiere)
• Sale (1 cucchiaino di caffè)

PER IL RIPIENO
• noci – pinoli – uvetta 1 kg
• cioccolato fondente 1hg (a pezzetti)
• miele (facoltativo) 1 cucchiaio
• Albume montato a neve 1
• Zucchero 1 hg

PROCEDIMENTO

Fare la fontana con ¾ della farina mettere lo zucchero i tuorli d’uovo, il lievito sciolto nel latte tiepido , il burro fuso non troppo caldo ed il sale. Impastare per circa 30 minuti ed aggiungere eventualmente la farina messa in parte. Lasciare lievitare per 5 ore.
Quando l’impasto sarà lievitato stenderlo e mettervi sopra il ripieno, arrotolarlo ed avvolgerlo su se stesso metterlo in uno stampo lasciarlo lievitare , fino che raggiunge l’altezza dello stampo stesso.
Cuocete in forno a 180° per circa 30 o 40 minuti nel forno preriscaldato.

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