Ricette: busolai – buzolai (dolci tipici triestini)
INGREDIENTI • farina 1kg • zucchero 200g • burro 150g • la buccia grattugiata di 1 limone • lievito di birra 50g • vino bianco secco 1/2 bicchiere • sale PROCEDIMENTO In una terrina...
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Ricette: geladina (gelatina alla triestina)
Gelatina, piatto tipico pasquale Ingredienti: ½ zampino di vitello, ½ zampetto di manzo, ½ lingua di vitello, 1 stinco di maiale, 250gr di muscolo di manzo, 3 foglie di alloro, 1 cipolla, 1 carota,...
Ricette speciali: Gran Pampel (bevanda ipercalorica da speleologi triestini)
Questa è la ricetta segreta della bevanda misteriosa degli speleologi triestini. Si tratta di una pozione di origine nordica, arrivata a Trieste nel secondo dopoguerra. E’ molto utile agli speleologi in quanto conferisce calore...
Ricette: Risoto coi caperozoli (risotto con le arselle alla triestina)
Ingredienti: • 1 Kg di caperozoli (arselle o vongole) • 250 gr di riso • 1 bicchiere di vino bianco • 2 spicchi di aglio • prezzemolo • 1 limone • olio • sale...
Ricette: fondenti al Chester
Preparate una pasta con 250 g di farina, 125 g di burro, 125 g di formaggio ‘Chester’ grattugiato, 5 g di sale e un dl di acqua; la distendete fino allo spessore di un...
Ricette: Sopa de canoce (zuppa di cannocchie o pannocchie o cicale di mare)
Ingredienti: • 15 canoce • 1/2 bicer de oio de oliva • 3 spighi de aio • meza zivola • sal • pevere • 3 cuciari de salsa de pomidoro • crostini de pan...
Ricette: Polpete (polpette alla triestina)
Ingredienti: • 500 gr carne macinata mista • Pane raffermo • Mezzo bicchiere di latte • Prezzemolo • Aglio • 2 uova • Ritagli prosciutto o mortadella • Sale • Olio per friggere Preparazione:...
Ricette: minestra de fasoi a la triestina (zuppa di fagioli alla triestina)
Ingredienti: 250 gr. de fasoi sechi, 8 cuciari de oio de oliva, 3 de farina, salsa de pomidori, lavarno, sal, pevere e un cuciar de asedo. (traduzione in fondo all’articolo) Smoiar i fasoi coverti...
Ricette: zuchete in tecia a la triestina (zucchine al tegame)
Ingredienti: 1 Kg de zuchete, oio, 3 spighi de aio, persemolo, 3 cuciari de salsa de pomidori, sal, pevere Preparazion: Taiar a tocheti le zuchete, farghe ciapar color in una tecia con oio e...
Ricette: articiochi a la triestina (carciofi alla triestina)
Ingredienti: Carciofi, patate (una media ogni 2 carciofi), un limone, pane grattugiato, aglio, prezzemolo, olio di oliva, grana grattugiato, pepe e sale. Dado a piacere. Preparazion dei carciofi: Meterli in smoio un per de...
Ricette: Brisiole col fenocio (braciole al finocchio alla triestina)
Ingredienti: 4 brisiole de porco 2 spighi de aio 1 cuciar de conserva 1 fenocio sal pevere oio Preparazion: Cusinar el fenocio in una pignata con aqua de boio per quatro, zinque minuti e...
Chifeleti de patate (kipfel) triestini
I chifel vien dal tedesco kipfel che iera el nome che i vienesi ghe ga dà a un pan a forma de mezaluna. Sto pan i lo ga scominzià a far dopo che i...
Chifeleti de patate (kipfel) triestini
I chifel vien dal tedesco kipfel che iera el nome che i vienesi ghe ga dà a un pan a forma de mezaluna. Sto pan i lo ga scominzià a far dopo che i...
Gnocchi di patate ripieni di prosciutto Sauris nonno Bepi in cestino di frico
Wolf lancia la sua nuova app L’applicazione gratuita “A Tavola con Wolf” si può scaricare da Apple e Android: consente di scaricare le ricette e trovare i punti vendita più vicini Una nuova app...
Ricette: schile e ribaltavapori friti
Schile e ribaltavapori (o girai) friti (gamberetti e latterini fritti) La schila, tuti sa, xe come un picio gambereto quasi trasparente (col nome sientifico Cancer Squilla). Le schile coi girai xe una minudaia sai...
Schinkenflecken (pasticcio di prosciutto)
Ingredienti: • 3 etti di farina • 3 uova • 200 gr di prosciutto crudo o cotto (non spalla) • 1 confezione di panna da cucina • 50 gr di burro • sale •...
