ARMONIE DI SAPORI – ZABAIONE DI PESCHENOCI – Continuano le ricette create da Maria Luisa Runti per i buongustai di tutte le età!
INGREDIENTI
2 uova
4 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di latte
¼ di bicchiere scarso di bourbon o marsala
4 peschenoci gialle
Cannella a piacere
8 amaretti piccoli più quelli per la guarnizione
Panna montata spray
ESECUZIONE
Frullare 2 tuorli ed un albume con zucchero, latte, bourbon o marsala e cannella per un minuto scarso, sino ad avere una crema morbida. Aggiungere le peschenoci tagliate a tocchi, senza sbucciarle e gli amaretti. Frullare per un ulteriore minuto aggiungendo, al caso, ancora un po' di liquore e latte sino ad ottenere un composto cremoso. Metterlo in bicchieri alti e far raffreddare in frigo. Al momento di servire aggiungere in ogni bicchiere della panna montata ed una spruzzata di cannella. Guarnire con un apio di amaretti.
È un ottimo dessert, veloce da preparare, anche per ospiti improvvisi.
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