Ricette: Sopa de canoce (zuppa di cannocchie o pannocchie o cicale di mare)

Ingredienti:

• 15 canoce
• 1/2 bicer de oio de oliva
• 3 spighi de aio
• meza zivola
• sal
• pevere
• 3 cuciari de salsa de pomidoro
• crostini de pan
• persemolo

Preparazion:

Netar le canoce, taiarghe via la testa e tute le barbe e le zate. Saltarle ne l’oio col tazà de aio e zivola per do, tre minuti. Tirarle fora de la tecia dove che inveze zontè la salsa de pomidoro, un fià de sal e 1 bicer de aqua. Lassar boir a fogo basso per zinque minuti e meter dentro de novo le canoce. Continuar el boio a pian per diese minuti. Meter nei piati fondi crostini de pan, butarghe de sora le canoce col suo brodo e coverzer de persemolo tazà. Ricordeve che le canoce xe meio netarle giusto un momento prima de cusinarle.


TRADUZIONE

Ingredienti:

15 cicale di mare
1/2 bicchiere di olio di oliva
3 spicchi d’aglio
mezza cipolla
sale
pepe
3 cucchiai di salsa di pomodoro
crostini di pane
prezzemolo

Preparazione:

Pulire le cicale, togliere la testa, le zampe e le barbe. Saltarle nell’olio con il trito di aglio e cipolla per due, tre minuti. Toglierle dalla padella dove invece aggiungeremo la salsa di pomodoro, un pizzico di sale e un bicchiere d’acqua. Lasciar bollire a fuoco basso per cinque minuti e mettere nuovamente dentro le cicale. Continuare la bollitura a fuoco basso per 10 minuti. Disporre dei crostini di pane nei piatti da minestra, metterci sopra le cicale con il loro brodo e coprire di prezzemolo tritato. Ricordatevi che le cicale è meglio pulirle un attimo prima di esser messe a cottura.

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