INGREDIENTI
• 500g di spinaci lessati, tritati e rosolati nel burro
• 250g di pane grattugiato
• 2 uova
• una manciata di parmigiano, sale e pepe
PROCEDIMENTO
La ricetta prevede poche, semplici operazioni:
amalgamate in una terrina tutti gli ingredienti, formate degli gnocchetti e cuoceteli in acqua bollente, quando saranno venuti a galla, calcolate 10 minuti per completare la cottura.
Serviteli conditi con burro fuso e parmigiano oppure con qualche cucchiaio di pangrattato rosolato nel burro. Se invece volete ottenere una portata più raffinata, sostituite nell’impasto il pangrattato con 200g di ricotta e 50g di farina.
