Ricette: Brisiole col fenocio (braciole al finocchio alla triestina)

Ingredienti:
4 brisiole de porco
2 spighi de aio
1 cuciar de conserva
1 fenocio
sal
pevere
oio

Preparazion:

Cusinar el fenocio in una pignata con aqua de boio per quatro, zinque minuti e scolarlo. Farghe ciapar color de tute do le parti a le brisiole in una fersora con oio e aio (ricordeve de cavar l’aio col diventa scuro). Zontar la conserva e ‘l fenocio taià a tocheti pici pici. Salar, impeverar e cusinar coverto a fogo no massa forte per venti minuti.

*Se pol doprar anche solo le zimete fresche dei fenoci per darghe un bon profumo a la carne.


TRADUZIONE:

Ingredienti:

4 braciole di maiale
2 spicchi d’aglio
1 cucchiaio di conserva
1 finocchio
sale
pepe
olio

Preparazione:

Cucinare il finocchio in una pentola d’acqua bollente per quattro, cinque minuti e scolare. Far prendere colore alle braciole da ambo i lati in una padella con olio e aglio (ricordatevi di togliere l’aglio quando diventa scuro). Aggiungere la conserva e il finocchio tagliato finemente. Salare, pepare e cucinare a fuoco non troppo alto per venti minuti.

*Si possono adoperare anche solo le cime di finocchio per dare un buon profumo alla carne.

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