Giardineto (piatto di affettati misti alla triestina)

INGREDIENTI
• salumi misti

PROCEDIMENTO
Se avete intrapreso una scampagnata sul Carso e, come spesso accade, sentite arrivare “l’ora della merenda”, vi siete sicuramente fermati per una tappa alla trattoria carsica più vicina per ordinare un “giardineto”.
Vi viene servito un piatto ovale dove sono disposti in bell’ordine diversi affettati, listarelle di formaggio e sottaceti.
Sebbene non vi siano regole fisse per comporre questo antipasto, è buona abitudine privilegiare i prodotti locali quali il prosciutto crudo carsolino – tagliato piuttosto grosso – ed il formaggio latteria nostrano, ma anche le olive, i piccoli ma piccanti peperoni verdi e chi più ne ha più ne metta.

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