A Tolmezzo “il filo dei sapori”, scattata la grande kermesse agroalimentare

“Il Filo dei Sapori” è una kermesse che nasce nel 2014 con l’obiettivo di riportare l’attenzione sul ruolo dell’agricoltura e dell’agricoltore nel valorizzare e diffondere la ricchezza del nostro territorio. L’evento è stato ideato dalla Comunità di Montagna della Carnia* in collaborazione con Ersa (Ente regionale per lo sviluppo rurale), altri enti ed associazioni: la Città di Tolmezzo, la Regione Friuli Venezia Giulia, Isis Solari, Isis Linussio, Cefap, Confcommercio (GustoCarnia), Promoturismo FVG, Consorzio ProLoco della Carnia, associazioni locali, il Museo Carnico delle Arti Popolari e Slowfood FVG.

Si svolge a Tolmezzo dal 27 al 30 ottobre 2022

*La Comunità di Montagna della Carnia, costituita da 28 Comuni, prosegue una lungimirante storia di cooperazione territoriale avviata nel 1947 dalla Comunità Carnica, quando i Comuni si diedero spontaneamente una forma di governo locale per ottenere il miglioramento economico e il progresso sociale e civile di questo territorio.

il filo dei sapori Tolmezzo 2022

Le iniziative – tutte le attività

– Presentazioni delle aziende in Piazza Centa con la degustazione di piatti realizzati dall’ISIS Paschini-Linussio ad indirizzo alberghiero.

– Mercato contadino: con la presenza ogni anno di circa 55 aziende dell’agroalimentare della montagna friulana.

– Incontri tecnici su tematiche legate alle attività sperimentali condotte dall’ERSA e nuovi spunti per lo sviluppo dell’agricoltura montana.

– Via della biodiversità, le attività a tutela e valorizzazione attuate da: Enti regionali preposti e diverse Associazioni, che si occupano di questo patrimonio in FVG: il Servizio biodiversità della Direzione Centrale risorse agroalimentari, forestali e ittiche, l’Ente tutela Pesca, l’ARPA FVG – LaREA, l’Università di Udine – BaGLAV, i Parchi del FVG, il Geoparco della Alpi Carniche, il Consorzio Boschi Carnici, l’ERSA, l’Ecomuseo delle Acque del Gemonese, La Polse di Cougnes, Pavees Soc.Coop. l’Associazione allevatori del FVG, il Circuito culturale Cocula e le Scuole naturali.

– Esposizione di specie vegetali: grano saraceno, patate, ecotipi di mais, fave di Sauris e di Camporosso, mostra delle mele autoctone della Carnia.

– Laboratori didattici per ragazzi.

– Dimostrazione di caseificazione e Triathlon del contadino.


IL PROGRAMMA COMPLETO

GIOVEDÌ 27 OTTOBRE | Hotel Roma
19.30 Incontro con Claudio De Muro, gallerista e aperitivo di benvenuto

20.30 TAVOLA CARNICA Cena gustoCarnia su prenotazione.
Contatti: info@ilfilodeisapori.com

VENERDÌ 28 OTTOBRE | Piazza XX Settembre
18.30 Apertura area Food, benedizione della chiusura annata agraria e brindisi inaugurale kermesse

SABATO 29 OTTOBRE
10.00 PROGRAMMA ERSA
L’agricoltura della regione: la voce ai tecnici

10.30 PROGRAMMA Comunità di Montagna della Carnia
L’agricoltura di montagna: il territorio si racconta

Piazza XX Settembre 11.00 Apertura area Food

Eventi speciali

VIA CAVOUR LA VIA DELLA BIODIVERSITÀ

ATTIVITÀ PER I PIÙ PICCOLI

DOMENICA 30 OTTOBRE
10.00 PROGRAMMA ERSA
L’agricoltura della regione: la voce ai tecnici

10.30 PROGRAMMA Comunità di Montagna della Carnia
L’agricoltura di montagna: il territorio si racconta

Piazza XX Settembre 11.00 Apertura area Food

Eventi speciali

VIA CAVOUR LA VIA DELLA BIODIVERSITÀ

ATTIVITÀ PER I PIÙ PICCOLI

PROGRAMMA ERSA
L’agricoltura della regione: la voce ai tecnici

Sabato 29 ottobre Piazza XX Settembre
10.00 ORTICOLTURA NAZIONALE E REGIONALE TRA PROSPETTIVE E REALTÀ Illustrazione delle dinamiche nazionali ed internazionali del mercato orticolo ed il possibile futuro delle produzioni in area montana. Interviene > C. Cattivello

10.30 40 ANNI DI ORTICOLTURA IN CAMPO Illustrazione dell’attività in ambito orticolo svolto o in corso di svolgimento in area montana in questi 40 anni

11.00 CARTUFULAS: Illustrazione dell’attività in ambito orticolo svolto o in corso di svolgimento con focus sulle prove di patata e diserbo Interviene > R. Danielis

14.30 IN TAL ORT 2022 Illustrazione dell’attività in ambito orticolo svolto o in corso di svolgimento
Interviene > C. Cattivello

15.30 MAIS AUTOCTONO, UNA RISORSA PER LA MAISCOLTURA REGIONALE Illustrazione dell’attività maidicola in Friuli V. Giulia con approfondimento sulle varietà autoctone, con particolare riferimento alla loro iscrizione al registro varietale del FVG. Interviene > T. Lazzarin

17.00 MONITORAGGIO E MODELLISTICA AL SERVIZIO DELLE AZIENDE: AGRICS E BOLLETTINI FITOSANITARI Illustrazione del progetto AgriCS e risvolti pratici per le aziende. Strategie di miglioramento della lotta integrata,irrigazione, concimazione, inquinamento e mantenimento della struttura del suolo
Interviene > V. Volpe e S. Barbieri

PROGRAMMA ERSA
L’agricoltura della regione: la voce ai tecnici

Domenica 30 ottobre Piazza XX Settembre
10.00 ZOOTECNIA MONTANA. ECCELLENZE DI QUALITÀ
Sperimentazioni future dell’ERSA in merito alla zootecnia Progetto SISSAR. Interviene > E. Bianco

11.00 FRUTTICOLTURA REGIONALE TRA FUTURO E PRESENTE. Prospettive del mercato frutticolo in regione.
Illustrazione di prove di frutticoltura svolte negli anni Interviene > Michele Fabro

CJASTINARS 2.0 Relazione sui progetti di castanicoltura: zone ripristinate nelle Valli del Natisone. Interviene > L. Poggetti

14.30 UN’OPPORTUNITÀ PER UNA VITICOLTURA PIÙ SOSTENIBILE?
Varietà autoctone e varietà resistenti in sperimentazione Interviene > P. Sivilotti – Università di Udine

15.30 BIODIVERSITÀ REGIONALE
Varietà autoctone e varietà resistenti in sperimentazione. Interviene > L. Poggetti

17.00 PERE KLOTZEN Presentazione delle varietà da sidro presenti nella zona del tarvisiano.
Lavoro svolto per la tesi di laurea di N. Filipputti

PROGRAMMA Comunità di Montagna della Carnia
L’agricoltura di montagna: il territorio si racconta

Sabato 29 ottobre Piazza XX Settembre
10.30 VARIETÀ LOCALI DI SPECIE ORTICOLE
Recupero, caratterizzazione e conservazione: una risorsa per la piccola agricoltura di montagna. Interviene > F. Miceli – Università di Udine
e Azienda agricola Iubex

11.30 Presentazione di “Porca Vacca” da parte del Museo Carnico Gortani

14.30 UN ATTIMO DI DOLCEZZA
degustazioni a cura dell’ISIS Paschini Linussio

15.30 TUTTO IL BUONO DELL’ANTICO Evento nell’ambito di “saPERI antichi – Progetto di salvaguardia delle varietà tradizionali di pero in Italia e in Austria come esempio di salvaguardia della biodiversità, del paesaggio culturale e dei saperi che stanno scomparendo”, rogetto Interreg V-A Italia-Austria 2014-2020 Strategia CLLD “HEurOpen” Interviene > Franca Gallo, biologa
In collaborazione > Biblioteca Civica “A. Pittoni” di Tolmezzo

16.00 LE PERE KLOTZEN DELL’ALPE ADRIA, NUOVO PRESIDIO SLOW FOOD
Un progetto transfrontaliero per la tutela e valorizzazione della biodiversità.
Interviene > L. Faleschini, Azienda Agricola Luigi Faleschini

17.00 LA ZOOTECNIA IN MONTAGNA
Da una situazione di crisi c’è l’opportunità di mettere in
luce l’efficienza ed i servizi ecosistemici dei sistemi estensivi. Relatori > G. Cozzi, Professore di zootecnia all’Università di Padova, A. Pischiutti, veterinario, C. Micheloni, presidente AIAB FVG
Modera C. Coradazzi, vice-presidente della CdmC

PROGRAMMA Comunità di Montagna della Carnia
L’agricoltura di montagna: il territorio si racconta

Domenica 30 ottobre Piazza XX Settembre
10.30 – 13.30 LE DELIZIE AUTUNNALI, degustazioni a cura dell’ISIS Paschini Linussio

11.00 CAMBIAMENTI CLIMATICI IN FVG
Stato attuale e prospettive future.
Relatore > Andrea Cicogna, Arpa FVG – Osmer

12.00 GESTIONE FORESTALE E SERVIZI ECOSISTEMICI: un’opportunità. A cura del > Consorzio Boschi Carnici

15.00 IL TIRAMISÙ A TOLMEZZO 70 anni di piacere!
Presentazione di Mario del Fabbro e show-cooking di Carla della Pietra, pasticceria Pan di Casa

16.00 IL CAVOLO CAPPUCCIO DI COLLINA, PRESIDIO SLOW FOOD Storia di una comunità che vive e cresce grazie alla biodiversità

17.00 CON IL CLIMA CHE CAMBIA La viticoltura sale in montagna? Da rischio ad opportunità: le esperienze dei progetti Plodar Percbain e Solaris. Dialogano > M. Bravi – Sapienza Università di Roma, gli agronomi R. Baldovin e F. Fantin, C. Micheloni, presidente AIAB FVG.
Modera > vicepresidente CdmC, C. Coradazzi

VIA CAVOUR
LA VIA DELLA BIODIVERSITÀ
Enti e Associazioni per la tutela della biodiversità raccontano cosa è la biodiversità nel concreto

ATTIVITÀ ARPA FVG

SABATO 29 OTTOBRE
MATTINA “Dai rifiuti alle energie rinnovabili”. Incontro aperto alla popolazione e agli studenti
Acque interne: biomonitoraggio e qualità

POMERIGGIO Lo sfruttamento della risorsa terra dal consumo suolo alla perdita biodiversità

DOMENICA 30 OTTOBRE
10:00 “Strumenti e metodi di misura delle precipitazioni” a cura dell’Osservatorio Meteorologico di ARPA (OSMER)

EVENTI SPECIALI

Sabato 29 ottobre
Museo Carnico Michele Gortani
10-17 “Porca Vacca – Storie di mucche, latte e…” un percorso dedicato ai bambini alla scoperta delle mucche e del latte con storie, attività e laboratori. Ingresso libero

Piazza XX Settembre

15.30 Dimostrazione di caseificazione, Azienda Agricola F.lli Petris
(Malga Losa) in collaborazione con il caseificio Val Tagliamento

Palazzo Frisacco Via del Din Renato, 7

TESORI DELLA TERRA Storie di uomini e di miniere
Esposizione a cura del Geoparco delle Alpi Carniche – INGRESSO LIBERO

EVENTI SPECIALI

Domenica 30 ottobre
Museo Carnico Michele Gortani
10-17 “Porca Vacca – Storie di mucche, latte e…” un percorso dedicato ai bambini alla scoperta delle mucche e del latte con storie, attività e laboratori. Ingresso libero

Palazzo Frisacco Via del Din Renato, 7

TESORI DELLA TERRA Storie di uomini e di miniere
Esposizione a cura del Geoparco delle Alpi Carniche – INGRESSO LIBERO

Convegno: DOMENICA 30 OTTOBRE – ore 17.00 TESORI DELLA TERRA – Storie di uomini e di miniere

Piazza XX Settembre

10.00 Scambio di semi autoprodotti
a cura di Tiera Viva in collaborazione con OrtoBorto

15.30 Triathlon dell’agricoltore

ATTIVITÀ PER I PIÙ PICCOLI
Sabato 29 ottobre
11:00 Facciamo il burro come una volta

15:00 Degustazione di Latte – AIAB

Piazza XX Settembre
Fattoria didattica. Andiamo alla scoperta della natura attraverso i nostri sensi, a cura della Az. Agr. Gallinella Saggia “La casa delle Rondini”, truccabimbi e laboratorio di boomerang

Via Lequio
Tutto il giorno i giochi di una volta ed i truccabimbi a cura di Ursus Animazione

Piazza Domenico
Dalle ore 13.00 alle 17.00 prove di gimkana con Carnia Bike
in collaborazione con Borgo Shanghai

ATTIVITÀ PER I PIÙ PICCOLI
Domenica 30 ottobre
11:00 Storie Magiche Laboratorio di Storytelling

15:00 Impariamo a fare il formaggio con degustazione Tel. 0433 43233 – info@museocarnico.it

Piazza XX Settembre
Tutto il giorno i giochi di una volta ed i truccabimbi a cura di Ursus Animazione

Via Lequio
Tutto il giorno animazione a cura di APS Seconda Stella a Destra. “I Mus di Fuignas“ attività di affezione con gli asini “La casa delle Rondini”, truccabimbi e laboratorio di boomerang

PARTECIPANO
PIAZZA CENTA | Area del mercato contadino
Az. agr. La Sisile di Elena Sica Villa Santina
Natural Preiths Sauris
Vecjo Mulin Illegio
Soc. agr. Agostinis Stefano e Cimenti Vanessa Prato Carnico
Soc. agr. Marmai Giovanni e Michele s.s. Enemonzo
Az. Agr. F.lli Pace Villa Santina
Az. Agr. Mazzolini Flavio Villa Santina
Campetti Francesca Villa Santina
Agricola Carnica Socchieve

Gazebo centrale:
Area attività Comunità di montagna della Carnia
Istituto I.S.I.S. Paschini-Linussio di Tolmezzo

VIA LEQUIO
Az. agr. F.lli Marzona Verzegnis
Kevin D’Agaro Tolmezzo
Taviele soc. coop sociale agricola Cercivento
Ditta Malga alta Carnia sas Sauris
Panificio pasticceria Stefanutti Enemonzo
Az. agr. Domini Albert Sauris
Cucina di Carnia Villa Santina
Az. agr. Rovis Sabrina Lauco
Az. agr. Carnia dolci stagioni Zanini Maurizio Tolmezzo
Az. agr. Fratelli Petris Ampezzo
Mirandò di Morocutti Mirena
Az. agr. San Juri Enemonzo

ORTOMELE:
Az. agr. Podrecca Del Torre Lina Tolmezzo
Az. agr. Seletto Daiana Tolmezzo
Ecomela Verzegnis

Antica Macelleria Lazzara Paluzza
Distilleria Casato dei capitani Arta Terme
Az. agr. Iubex De Caneva Roberto Tolmezzo
Caseificio Val Tagliamento Enemonzo
Tradizione Carnia Arta Terme
Az. agr. Mazzolini Fiorindo Venzone
Socchieve Strudelina

RETE D’IMPRESE “Forni di Sopra – Dolomiti in tutti i sensi”:
Birrificio Foglie d’Erba Forni di Sopra
TDS opificio Forni di Sopra
Tipicamente Friulano Forni di Sopra
Ass. MUS DI FUIGNAS Attività di affezione con asini

AREA FOOD: Consorzio turistico Silent Alps – Arta Terme
Agriturismo Plan di Cuel (Parcheggio Romanello)
Green Ladybug Sutrio
Malga Cason di Lanza Paularo

Area animazione bimbi
Fritelle: Az. agr. Seletto Daiana Tolmezzo

PIAZZA XX SETTEMBRE
AREA FOOD:
Cucina di Carnia Villa Santina
Cogo Cortiula Tolmezzo
Zahree Beer Prepotto
Sauris Novello Vini Prepotto

Area animazione bimbi
Area Ersa
Area Scuole (Isis Solari, Cefap)

VIA CAVOUR Via della Biodiversità
Università di Udine Prof. Filacorda ed il suo team di Zootecnica Speciale
Servizio biodiversità Regione Friuli Venezia Giulia
ETPi
Geoparco delle Alpi Carniche e Cai sez. Tolmezzo
Parco naturale delle Dolomiti Friulane
Parco naturale delle Prealpi Giulie Arpa FVG OSMER LaREA
Naturalista Tiziano Fiorenza
Associazione Giubbe Verdi

PIAZZA GARIBALDI
Rete di impresa Visit Zoncolan con Baita Da RICO Proloco Sutrio

PIAZZA DOMENICO da TOLMEZZO
APS Borgo Shanghai

VIA DEL DIN
Birrificio Casamatta Enemonzo
Cultori della Tradizione Tolmezzo
Panificio Pan di Casa Tolmezzo
Bioapicoltura Pura Lauco
Luigi Faleschini Pontebba
Coopmont Collina di Forni Avoltri
Birrificio Dimont Arta Terme

“Slow Food Senza Confini – Slow Food Grenzenlos”: Ecomuseo delle Acque del Gemonese “Pan di Sorc” Malborghetto
Az. agr. Vuerich Malborghetto
Cantina Bulfon Valeriano PN

Pasticceria De Marchi Enemonzo
Malga Fossa de Bena Polcenigo PN
Az. Agr. Carusone Cavasso Nuovo PN
Vivaio Rovedo Patrick Fanna PN

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