Ricette: Polpete (polpette alla triestina)
Ingredienti: • 500 gr carne macinata mista • Pane raffermo • Mezzo bicchiere di latte • Prezzemolo • Aglio • 2 uova • Ritagli prosciutto o mortadella • Sale • Olio per friggere Preparazione:...
Categoria: ricette
Ricette: zuchete in tecia a la triestina (zucchine al tegame)
Zuchete in tecia alla triestina – La ricetta zucchine al tegame alla triestina” width=”150″ height=”150″ /> Ingredienti: 1 Kg de zuchete, oio, 3 spighi de aio, persemolo, 3 cuciari de salsa de pomidori, sal,...
Ricette: Brisiole col fenocio (braciole al finocchio alla triestina)
Ingredienti: 4 brisiole de porco 2 spighi de aio 1 cuciar de conserva 1 fenocio sal pevere oio Preparazion: Cusinar el fenocio in una pignata con aqua de boio per quatro, zinque minuti e...
Ricette: Sopa de canoce (zuppa di cannocchie o pannocchie o cicale di mare)
Ingredienti: • 15 canoce • 1/2 bicer de oio de oliva • 3 spighi de aio • meza zivola • sal • pevere • 3 cuciari de salsa de pomidoro • crostini de pan...
Fritaia de Bruscandoli – Frittata di asparagi selvatici
Dopo aver raccolto le punte dell’asparago selvatico o del luppolo ( in triestino bruscandoli ), esse vanno tagliate a pezzetti, quindi messe in acqua bollente salata per tre minuti, poi scolate e raffreddate quindi...
Ricette triestine pasquali – La titola
La titola è un dolce tipico triestino del periodo di Pasqua. A forma di treccia, racchiude un uovo sodo colorato a mano. Ecco la ricetta: Ingredienti per 1 titola farina 00 125 gr lievito...
Crostoli – La ricetta del dolce triestino del Carnevale
I crostoli sono assieme alle Fritole i dolci tipici del periodo di carnevale. INGREDIENTI 250g di Farina,50g di Burro,50g di Zucchero, 2 cucchiai di rum o grappa, 1 uovo, e 1 tuorlo, la scorza...
Ricette – Figà a la triestina (fegato alla triestina)
Figà a la triestina – fegato alla triestina (traduzione in fondo all’articolo) Ingredienti 300 gr de figà de manzo o de vedel 1 mazeto de erbe per brodo 2 broche de garofalo 2 cuciari...
Caramai sofigadi – Le ricette triestine
Caramai sofigadi- Calamari soffocati – Le ricette della tradizione triestina Ingredienti: • 1/2 Kg de caramai • 1 zivola • oio • sal • acua • salsa de pomidoro (opzional) Preparazion: Lavar e netar...
Ricette triestine – Gnochi de puina (gnocchi di ricotta)
I gnochi de puina, un piato tipico triestin, i xe sai boni anche friti e servidi come contorno. Inveze de la farina se pol doprar pangratà, o molena de pan messa in smoio in...
