Ristoratori sul piede di guerra: ingestibili 4 metri per cliente

Oltre il danno arriva puntuale la beffa. In previsione delle riaperture dal 18 maggio, le sale dei si stanno preparando attendendosi alle linee guide dell’Inail. Per molti è sicura la perdita del 50% dei coperti. Il settore della si sta confrontando con le associazioni di categoria per cercare di gestire lo spazio dei quattro metri quadrati nella disposizione dei tavoli.

L’Inail e l’Istituto superiore di sanità hanno predisposto le linee guida per il settore della ristorazione: bar e ristoranti potranno riaprire seguendo una serie di regole, a partire da quelle sul distanziamento sociale. Per ogni cliente si deve prevedere uno spazio di quattro metri quadrati, mentre la distanza tra i tavoli dovrà essere di almeno due metri. Addio ai buffet e ai menu tradizionali, obbligatoria la prenotazione.

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