Ricette: pedoci a la scotadeo (cozze alla scottadito)

INGREDIENTI:

• 1 Kg di cozze (pedoci)
• alcuni spicchi di limone

PROCEDIMENTO

Si tratta di un piatto assai diffuso, semplice, ma particolarmente apprezzato a Trieste.
La preparazione è la seguente : mettete le cozze (pedoci) ben lavate in un tegame capiente, coprite e ponete sul fuoco piuttosto forte. Di tanto in tanto date una scrollatina alla casseruola; quando vedrete che le cozze si saranno aperte, toglietele dal fuoco e sistematele nei piatti assieme a un poco dell’acqua che avranno rilasciato durante la cottura.
Accompagnate con spicchi di limone.

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