Schinkenflecken (pasticcio di prosciutto)
Ingredienti: • 3 etti di farina • 3 uova • 200 gr di prosciutto crudo o cotto (non spalla) • 1 confezione di panna da cucina • 50 gr di burro • sale •...
Category: tipicamente triestini
Patate in tecia – Patate al tegame alla triestina
INGREDIENTI 1 Kg di patate 1-2 cipolle 2 cucchiai di strutto ( o l’equivalente di olio e.v. di oliva) 1 mestolo di brodo, sale e pepe. PROCEDIMENTO Le patate in tecia possono considerarsi a...
Capuzi garbi o crauti (cavolo cappuccio acido alla triestina)
Si tratta di una ricetta che, di base, può considerarsi comune alle gastronomie triestina, slovena, austriaca e tedesca – Una sola raccomandazione: con i crauti preferite la birra al vino
Presnitz triestino, la ricetta
Il presnitz triestino è un dolce ricco dal ripieno umido e compatto, dal gusto delizioso, con una quantità di calorie decisamente esuberante. Tra le ricette dei dolci tipici triestini questa occupa un posto d’onore...
Scrittori e poeti triestini: Sergio Pirnetti e la sua raccolta di poesie “Tassei de un istà”
Sergio Pirnetti è nato a Trieste nel 1913, in una di quelle casette (ora scomparse) di via Don Bosco, cantate in una sua lirica. Terminati gli studi liceali al “Dante” di Trieste (fu allievo...
Sacher, la storia della torta viennese più famosa e segreta
Non fidatevi di nessun pasticcere che cerchi di farvi credere che la sua Torta Sacher è stata preparata secondo la ricetta originale. Il sapore della torta potrà essere celestiale e la glassa risultare semplicemente...
Ricette triestine: Liptauer
Liptauer (crema al formaggio) INGREDIENTI 250g di ricotta 100g di burro 1 cucchiaio di capperi tritati, 1 cucchiaio di paprica dolce, 1 cucchiaio di senape, un ciuffo di prezzemolo tritato, poca erba cipollina. PROCEDIMENTO...
Dizionario italiano-triestino
… per il dizionario triestino-italiano clicca qui » A Abbondanza = Bubana o bobana Abbracciare = Brazar Accalappiacani = Sinter Accattone = Pitocador Accecare = Zorbar Accendere = Impizar Accidenti (esclamazione) = Orpo, orca...
Dizionario triestino-italiano
… per il dizionario italiano-triestino clicca qui » A Amolo = tipo di prugna Apalto = Tabacchino Apoteca = Farmacia Ara = diminutivo di ‘varda’ che significa guarda Armelin = albicocca Armer, armeron =...
Fritaia de Bruscandoli – Frittata di asparagi selvatici
Dopo aver raccolto le puntarelle del luppolo, esse vanno tagliate a pezzetti, quindi messe in acqua bollente salata per tre minuti, poi scolate e raffreddate quindi strizzate dell’acqua in esubero. A questo punto vanno...
