Ricetta: gnochi de pan (gnocchi di pane alla triestina)
Questi gnocchi di origine austriaca differiscono dai knödel sia nell’impasto che per la preparazione: non richiedono l’impiego di salsiccia o di salumi vari né di erba cipollina.
Category: tipicamente triestini
Ricette: dondoli friti (tartufi di mare fritti)
El nome dondolo par chel’l vegni perché sti moluschi che ga nome scentifico Cappa Verrucosa e per talian se ciama Tartufi di Mare, in grazia del suo profumo – i se movi dondolandose come...
Ricetta scacciavirus: vin brulè alla triestina
Emergenza coronavirus? Possiamo fare poche cose per contrastare il morbo dal momento che non esiste un farmaco o una cura specifica. Però possiamo “aiutare le difese immunitarie” con questa antica e semplice bevanda ristoratrice!...
Ricette: busolai – buzolai (dolci tipici triestini)
INGREDIENTI • farina 1kg • zucchero 200g • burro 150g • la buccia grattugiata di 1 limone • lievito di birra 50g • vino bianco secco 1/2 bicchiere • sale PROCEDIMENTO In una terrina...
Ricette: geladina (gelatina alla triestina)
Gelatina, piatto tipico pasquale Ingredienti: ½ zampino di vitello, ½ zampetto di manzo, ½ lingua di vitello, 1 stinco di maiale, 250gr di muscolo di manzo, 3 foglie di alloro, 1 cipolla, 1 carota,...
Ricette: bacalà a la triestina (baccalà alla triestina mantecato)
Il baccalà alla triestina mantecato è un prodotto di alta qualità che viene tuttalpiù prodotto artigianalmente, da maestri mantecatori e baccalai esperti. Un lavoro che si tramanda di generazione in generazione. Vediamo ora la...
Ricette speciali: Gran Pampel (bevanda ipercalorica da speleologi triestini)
Questa è la ricetta segreta della bevanda misteriosa degli speleologi triestini. Si tratta di una pozione di origine nordica, arrivata a Trieste nel secondo dopoguerra. E’ molto utile agli speleologi in quanto conferisce calore...
Ricette | Gnochi de spinaze (gnocchi di spinaci alla triestina)
INGREDIENTI • 500g di spinaci lessati, tritati e rosolati nel burro • 250g di pane grattugiato • 2 uova • una manciata di parmigiano, sale e pepe PROCEDIMENTO La ricetta prevede poche, semplici operazioni:...
Ricette: brodo brustolà (brodo abbrustolito alla triestina)
Ingredienti: – 1 zivola – un fià de oio o buro – 4 cuciari de farina – 1 ovo – pan duro o brustolà Disfrizer una zivola taiada a tocheti pici pici in un...
Bill Lee
Bill Lee è un cantautore triestino. Nel 2018 ha pubblicato il suo EP di debutto “Let This Fire Burn”, composto da 5 brani ispirati ad un periodo di ricongiungimento con la natura e l’interiorità,...
Ricette: gnocheti de gries
Ingredienti: • 1 ovo • 60 gr de butiro • 100 gr de gries • sal • brodo • parmigian gratà Se missia ben l’ovo intiero co’l butiro squaià, el gries tamisado e un...
Ricette: Schinkenflecken (pasticcio di prosciutto)
Ingredienti: • 3 etti di farina • 3 uova • 200 gr di prosciutto crudo o cotto (non spalla) • 1 confezione di panna da cucina • 50 gr di burro • sale •...
Ricette: Risoto coi caperozoli (risotto con le arselle alla triestina)
Risoto coi caperozoli a la triestina – risotto con le arselle alla triestina Ingredienti: • 1 Kg di caperozoli (arselle o vongole) • 250 gr di riso • 1 bicchiere di vino bianco •...
Ricette: fondenti al Chester
Preparate una pasta con 250 g di farina, 125 g di burro, 125 g di formaggio ‘Chester’ grattugiato, 5 g di sale e un dl di acqua; la distendete fino allo spessore di un...
Ricette: Sopa de canoce (zuppa di cannocchie o pannocchie o cicale di mare)
Ingredienti: • 15 canoce • 1/2 bicer de oio de oliva • 3 spighi de aio • meza zivola • sal • pevere • 3 cuciari de salsa de pomidoro • crostini de pan...
Band storiche triestine: gli “Upset Noise”
“Upset Noise”, band triestina attiva dal 1981 al 2016, proponeva il genere Hardcore Metal Crossover. Ha avuto il suo periodo di massimo splendore negli anni ’80, quando non c’era un palo della luce o...
