Ricette triestine: Liptauer

liptauer

Liptauer (crema al formaggio)
INGREDIENTI

250g di ricotta
100g di burro
1 cucchiaio di capperi tritati, 1 cucchiaio di paprica dolce,
1 cucchiaio di senape, un ciuffo di prezzemolo tritato, poca erba cipollina.

PROCEDIMENTO

Il Liptauer è un antipasto di origine austroungarica; si serve, secondo consuetudine, spalmato su fette di pane di segala.
E’ importante che il composto ottenuto incorporando vai via tutti gli ingredienti sopraelencati abbia la consistenza di una crema soffice e spumosa.

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